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银耳熬出胶的窍门

发布：慎叔实

淀粉适量枸杞20克冰糖5枚方法/步骤1、今天来教大家煮银耳出胶的小妙招。

煮银耳汤能熬出胶的方法如下：工具／原料：银耳1朵、红枣20颗、薏米50克、莲子20颗、冰糖2颗。

它在煮的时候有哪些方法和窍门呢？银耳快速出胶的窍门1、购买上等银耳想让银耳在煮的时候能快速出胶，银耳质量的选择就很重要，大家在市场上购买银耳时，不能图便宜购买那些特别白或者特别黄的银耳，一定要选择那些色泽蛋黄3、对银耳进行剪切熬汤时，如果不对银耳进行剪切，把整块银耳放进锅中，炖煮过程中既需要花费很长时间，又会导致出胶难的问题，浪费了银耳中宝贵的营养成分。

1、银耳一定要泡发过才会出胶。

先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。

银耳煮出胶质的诀窍有中途不加水、不加盐和醋等调味料、不加单晶冰糖、泡发时间延长、尽量撕得小一些等。

煮银耳要想出胶是一个很缓慢的过程，所以很多人为了出胶快就会放很少的水，然后中途又会加好几次水，可是这种做法是错误的。

以上就是关于银耳熬出胶的窍门的全部内容,希望能够帮到您。

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